齢八十近い老夫婦に御飯の話を訊ねたら八重原米(長野県東御市八重原産コシヒカリ)をこぅ絶賛した。　「炊飯器の蓋を開ける。極上の香とともに湯気が吹き上がる。米の一粒一粒が立ち上がっている。ふっくらと、まるで両の手を合わせるような粒の形です。艶やかに純白の光沢をまとい、それが青味さえ帯びている。甘、粘、文句なし。御飯だけでいける。冷めて握り飯でもよろし……御飯を炊く事、箸を運ぶ事、しみじみとこれをありがたいと思う、幸わせと思う歳になりましたよ」。

美味しいお米を毎日食べたいけれど、これを八重原台地を外れて作るとなると、土、水、陽、諸々風土が違う。まして、稲の理さえ知らないド素人の僕が挑んでどこまで近づけるか…まずは一歩、農人の真摯な情熱に習う事から始めようと思っている。　　＝美味しいお米が食べたいな編vol.1　2016/５/29